CERTIFICATION - HYGIENE ALIMENTAIRE SPECIFIQUE DANS LES ETABLISSEMENTS DE RESTAURATION RAPIDE OU TRADITIONNELLE ( délivrée par le Ministère de l'Agriculture) - MODULE ASYNCHRONE + 2 X 2 heures en présentiel - DUREE: 14 h
L'apprentissage de la règlementation en matière de sécurité alimentaire oblige l'utilisateur à connaître la règlementation, à appliquer les gestes, à analyser les dangers, les points critiques, les procédures à mettre en oeuvre dans l'établissement pour se conformer aux normes de l'hygiène alimentaire.
OBJECTIFS DE FORMATION:
- Apprentissage des textes et des protocoles de l'Hygiène alimentaire
- Identifier les dangers, les points critiques et les procédures à mettre en oeuvre dans l'établissement
- Appliquer les gestes: contrôle des températures, traçabilité, datage
- Mettre en place l'affichage obligatoire
PROGRAMME:
Le programme de formation est composé de fiches PDF à consulter et/ou à télécharger avec un sommaire relatif à la législation. Les fiches classées par thèmes représentent toute la législation rélative à l'Hygiène alimentaire dans les établissements de restauration commerciale
EVALUATION:
Une mise en situation réelle en milieu de la restauration rapide de 2 fois 2 heures est programmée avec une première séquence de 2 heures après 5 heures de cours, et une deuxième séquence de 2 heures après 5 heures de cours en fin de formation pour valider les acquis de la formation.
Un questionnaire d'évaluation est à remplir par l'apprenant en fin de formation pour l'évaluer et lui délivrer l'Attestation de formation Hygiène alimentaire spécifique dans les établissements de restauration commerciale.
Public : toute personne ouvrant un établissement de restauration ou toute autre personne travaillant dans le milieu de la restauration commerciale ou de type nrapide
Prérequis : Aucun
Moyens pédagogiques : Toutes les activités sont à réaliser sur la plateforme numérique en e-learning dans un premier temps et en asynchrone, une mise en situation réelle et en présentiel de 2 fois 2 heures est prévu au sein d'un établissement de restauration : Fiches techniques détaillées, affichages obligatoires, questionnaire d'évaluation; Un Livret de formation vous sera remis correspondant aux fiches à télécharger sur le site Kooneo
Intervenant : Un formateur expert en Hygiène alimentaire et formateur Pizzaïolo dans les établissements de restauration
Modalités de sanction : Remise d'une Attestation de formation après vérification et validation des acquis délivré par le Ministère de l'Agriculture
Modalités d'accueil des personnes en situation d'handicap: Nous contacter
Module de formation asynchrone + 2 x 2 heures en présentiel, Durée forfaitaire estimée à 14 h, à réaliser à votre rythme, sur la période de votre choix ( à définir à l'inscription), Droit d'accès: 6 mois maximum
Contact: ecoledelapizza@yahoo.com - tél: 0660476740 - CARDONE Joseph (Formateur)
Formation Hygiène alimentaire obligatoire dans la restauration rapide, la restauration commerciale HACCP350.00 €